Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητα σε καθημερινή βάση στη διατροφή μας, γιατί συμβάλουν σημαντικά στη σωστή ανάπτυξη και διατήρηση των οστών και των δοντιών.
Τα γαλακτοκομικά αποτελούν πλούσια πηγή ασβεστίου. Επίσης, περιέχουν και άλλα συστατικά, όπως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν υδατάνθρακες, ενώ το τυρί δεν περιέχει αξιοσημείωτες ποσότητες υδατανθράκων.
Οι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών την ημέρα.
Μερίδα γαλακτοκομικού θεωρείται ένα από τα παρακάτω:
- 1 ποτήρι γάλα 250 ml
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ
- 1 σπιρτόκουτο τυρί 30 γρ ή 1 φέτα τυρί του τοστ 30 γρ
- 2 κουταλιές της σούπας μαλακό τυρί (κατίκι)
- Μισό ποτήρι γάλα συμπυκνωμένο (εβαπορέ) 125 ml
Είναι προτιμότερο, να υπάρχει ποικιλία στην επιλογή γαλακτοκομικών, για να μην είναι μονότονη η διατροφή μας. Στην ομάδα των γαλακτοκομικών, ανήκουν το ξινόγαλο και το κεφίρ και μπορούν να καταναλωθούν εναλλακτικά μέσα στην ημέρα.
Μέρος του πρωινού, μπορεί να περιλαμβάνει 1 μερίδα γαλακτοκομικού και οι υπόλοιπες μερίδες μπορούν να καταναλωθούν σε κάποιο σνακ ή γεύμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αναψυκτικά που περιέχουν φωσφορικά άλατα μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου.
Η κατανάλωση του τυριού, είναι καλό να γίνεται με μέτρο, καθώς είναι πλούσιο σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία σε αρκετή ποσότητα είναι επιβλαβή για την υγεία μας.
Για να μειώσουμε τα κορεσμένα λιπαρά που περιέχουν τα γαλακτοκομικά, μπορούμε να επιλέγουμε γαλακτοκομικά μειωμένων λιπαρών, όπως γάλα με 1,5% λιπαρά, γιαούρτι με 2% λιπαρά και τυρί με 10% λιπαρά.
Ελευθερία Κατσαμάνη MSc (MedSc)
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Λεωφόρος Ειρήνης 21 Πεύκη Αττικής.
Τηλ: 2111832811
Κινητό: 6941585838
